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【慧聪食品工业网】无论是中高档的茶室，仍是街头巷尾的老爸茶店，像牛肉丸、蒸排骨、紫菜卷等点心，均是茶桌上必不可少的。坐落海口市美兰区沙足村内的一间粗陋的毛坯房内，切好的排骨装盆放在墙角的地上，操作工人不戴手套直接用手拌和肉泥，操作间内不时有蝇虫飘动，寄存质料的房间内还晾着衣服……在这样的环境下，一个个紫菜肉丸、烧麦肉丸等肉制品便是从这儿制造后送往文昌、三亚等地。
11月1日，美兰区灵山食药监所执法人员对该毛坯房内的肉丸加工作坊突击检查，原地查封肉丸制品合计103包，并查询质料来历以及制品出售去向。
近来，市民小汪向记者反映称，美兰区沙足村一栋两层未建好的毛坯房建在一块杂草丛生的田地边，周边还养了鸡和狗。房子是一乡民盖的，可前段时刻住进了几名陌生人，屋子里常常传出机器拌和的声响。
“一开端我以为是有人在装饰房子，后来发现有人在房子一楼制造肉丸。”小汪说，他透过玻璃窗发现屋内有两三个冰柜，制造肉丸的工人大约有5个人。一楼是加工场所，二楼则是工人住处。一般加工肉丸的时刻是在上午10点至下午3点，工人将肉泥拌和好后制造成肉丸，装到封口袋打好包。每隔两三天，一辆面包车就会将制造好的肉丸拉走。
“关于制造好的制品送往哪里，我不太清楚。”小汪称，这一肉丸作坊卫生环境较差，不时能看到有蝇蚊在操作间内飞来飞去，而制造肉丸的工人均未配戴口罩、手套，直接用手操作，制造出来的肉丸能卫生安全吗？
11月1日，记者依据小汪供给的状况找到了这栋两层高楼。记者看到，这一栋两层高楼从外观上看非常粗陋，房子外墙还未贴瓷砖。房子门前停着一辆面包车，门口周围还有一些疑似冻肉制品的外包装纸皮。
在确认该场一切加工行为后，记者向灵山食药监所反映。执法人员赶到现场对这一加工场所进行突击检查。记者进入屋内看到，一名女子正在炒菜，而一旁放着两台肉类拌和机，其间一台正搅着肉。房子中心摆着一张不锈钢桌子，桌上放着两大盆现已拌和好的肉泥，一名光着肩膀的男人未配戴口罩、手套，直接用手揉着肉泥。桌子旁的垃圾桶因为未加盖，不少蝇虫在周围飞来飞去。
房子墙角处还放着两台冰柜，寄存有紫菜肉丸、玉米肉丸等肉制品。而在一小房间门口，一盆已切好的排骨装盆放在地上，在该房间的地上，摆满了用于调味的酱油、鸡精、麻油等配料，本来用于寄存质料的房间内，还晾有裤子、毛巾等，整个“库房”显得非常凌乱。
记者留意到，这一栋房子归于毛坯房。工人生活区与操作加工区不分，一起这一制造肉丸的场所没有任何的“三防”办法，而养在房子外的小狗不时会进入操作场所散步。
据作坊一负责人朱老板介绍，他与朋友此前运营一家老爸茶店，因为运营不善，茶店生意亏了。半个月前，他与朋友将此前的一些设备搬到这儿，计划过度一段时刻再从头找当地运营，然后请求相应的出产资质。
“咱们所运用的猪肉都是从大英农贸市场购买的。”朱老板称，因为每天都与固定的摊主购买，因而没有索要“两证”。而购买的进口冻肉制品，都是从冻库购进的。随后，朱老板向执法人员供给了购买冻肉的收据。
在现场，执法人员找到一本出售收据。记者看到，收据的日期自10月22日开端，收据上写有“公坡”、“城西”、“三亚”，而每一笔出售量少则200多元，多则900多元。朱老板称，“公坡”、“城西”均是送货的地址，都是送到文昌、三亚一些小规模早茶店。客户一般是电话订购，他们才制造加工。“制品制造好后，咱们就经过轿车快运发给客户。”
购进肉丸的早茶店不会核实相关资质吗？关于记者的问询，朱老板坦言道，有些茶店会问询，他们都会向对方供认还未处理证照，但也有部分茶店从未问过。
因为该作坊卫生条件较差，无法供给猪肉“两证”，一起未树立进销台账，灵山食药监所执法人员对现场冰柜内的紫菜肉丸、玉米肉丸、烧麦肉丸合计103包原地查封，并查询质料来历以及制品出售去向。
