《本草纲目》指出:豆有五色,各养五脏。黄益脾——多吃黄豆有植物肉、绿色乳牛的美誉。中医以为黄豆健脾,益气、增进食物的消化、促进养分的吸收;此外黄豆富含丰厚的卵磷脂,久食可进步记忆力。在中医摄生理论中,依据五行(木、火、土、金、水)学说,把自然界五味(酸、苦、甘、辛、咸)、五色(绿、红、黄、白、黑)与很多的事物特点联系起来。说明人与大自然的相关。人生活在六合之间,自然环境之中,是整个物质国际的一个组成部分,应和大自然融为一体。黄豆含有很多的大豆异黄酮,对女人的激素排泄很有优点。所以黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风行国际的健康食物。